Fachmann / Fachfrau für Systemgastronomie
Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept in allen Bereichen eines Restaurants um. Sie sorgen dafür, dass in ihrer Filiale Angebot und Qualität nicht von den festgelegten Regeln abweichen.
Fachleute für Systemgastronomie arbeiten in Selbstbedienungsrestaurants und bei Fast-Food-Ketten sowie in Gaststätten und Restaurants, die ein standardisiertes Gastronomiekonzept umsetzen. Geeignete Tätigkeitsfelder bieten auch beispielsweise Raststätten. Außerdem sind sie in Betriebskantinen und bei Cateringunternehmen beschäftigt.
Schauen Sie sich den Ausbildungsfilm zum Beruf an. Im Mittelpunkt steht die Darstellung der Ausbildungstätigkeiten und -inhalte.
| Wochenstunden im Schulhalbjahr | ||||||
| Unterrichtsfächer | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Allgemeiner Lernbereich | ||||||
| Wirtschafts- und Sozialkunde | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 2 |
| Englisch | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Berufsbezogener Lernbereich | ||||||
| Arbeiten in der Küche | 3 | 3 | - | - | - | - |
| Arbeiten im Service | 2 | 2 | 2 | 2 | - | - |
| Warenwirtschaft und Magazin | 2 | 1 | 3 | 2 | - | - |
| Marketing und Systemorganisation | - | - | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Personalwesen | - | - | - | - | 1 | 2 |
| Steuerung und Kontrolle der Leistungserstellung | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 |
Berufsbezeichnung
Fachmann für Systemgastronomie/Fachfrau für Systemgastronomie
(anerkannt durch Verordnung vom 13. Februar 1998 - BGBl. I S.351)
Ausbildungsdauer
- 3 Jahre
- Die Ausbildung findet an den Lernorten Betrieb und Berufsschule statt.
Arbeitsgebiet
Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standartisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept in Betriebsstätten um.
Berufliche Qualifikationen
Fachleute für Systemgastronomie
- betreuen und beraten Gäste,
- präsentieren und verkaufen Produkte,
- stellen die Einhaltung von Qualitätsstandards sicher,
- organisieren Arbeitsabläufe,
- planen den Personaleinsatz und bearbeiten Personalvorgänge,
- führen Kostenkontrollen durch,
- werfen betriebliche Kennzahlen aus,
- führen Marketingmaßnahmen durch.
Einführungstext: Bundesagentur für Arbeit. http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/resultList.do?searchString=%27+Systemgastronomie*+%27&resultListItemsValues=9997_9974&suchweg=begriff&doNext=forwardToResultShort
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